Hartsi on orgaaninen aine, jonka suhteellinen molekyylipaino on epävarma mutta yleensä korkea. Se on kiinteänä, keski-kiinteänä tai pseudo-kiinteänä aineena huoneenlämpötilassa ja joskus nesteenä. Sillä on pehmenemis- tai sulamislämpötila-alue, sillä on taipumus virrata ulkoisen voiman vaikutuksesta, ja se muodostaa usein karmimainen muoto, kun se rikkoutuu. Laajassa merkityksessä se viittaa polymeereihin tai esipolymeereihin, joita käytetään muovipohjamateriaaleina. Se on yleensä veteen liukenematon, mutta liukenee orgaanisiin liuottimiin. Lähteensä perusteella se voidaan jakaa luonnonhartseihin ja synteettisiin hartseihin; Prosessointikäyttäytymisensä perusteella se voidaan jakaa edelleen termoplastisiin hartseihin ja lämpökovettuviin hartseihin.
